Depuis, quelques jours, il y a eu, au magasin, un défilé de dames et de messieurs venus chercher du kadaïf mais savez-vous ce qu’est le Kadaïf ? Originaire de Grèce et de Turquie, le Kadaïf est présenté sous forme de vermicelles de pâte fraîche, il est destiné à la réalisation de recettes sucrées et salées tels que des nids, beignets, toasts,  burma… Léger et croustillant, le Kadaïf égayera nos plats et émoustillera notre imagination ….

Pour ma part, je m’en suis servi, cette fois-ci, pour enrober mes gambas aux 5 épices.

Pour une douzaine de « gambas  en robe de Kadaïf « : il m’a fallu 12 gambas décortiquées jusqu’à la queue,  1 cuillère à café de 5 épices, une pincée de sel, un peu de poivre noir (ou au choix) , un peu de beurre fondu et 1 sachet de Kadaïf de 500g.

Préchauffez le four à 220°. Dans un saladier, mettez les épices et les gambas à macérer sans matière grasse. Pendant ce temps-là, commencez à défaire le Kadaïf, étalez ces longs vermicelles blancs sur la table et taillez 12 bandeaux de 20cm sur 7. Prenez une gambas, posez-la sur le bandeau et roulez le bandeau de Kadaïf sur la gambas en essayant de serrer sans déchirer le bandeau. Posez la gambas enroulé de Kadaïf sur une plaque allant au four et recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Badigeonnez de beurre et enfournez pendant 15 minutes (surveillez car le Kadaïf a tendance à brûler très vite), à mi-cuisson, retournez les gambas sur l’autre face et finissez la cuisson.

Cela ressemble à ça avant la cuisson !!!

Puis, à cela … après !!!!

Servez avec une salade aux pamplemousses et une sauce chili sucrée (j’ai également essayé avec une sauce abricot sucrée/salée, c’est pas mal !!!).

Le résultat est étonnant … léger et plaisant en bouche … Essayez et vous m’en direz des nouvelles !!!!